Matlagningsmetoder

Fräscha fina råvaror skall tillagas med omsorg.


De kokas i kort spad, steks i lagom temperatur - gärna i ugnen. Fett att steka i väljs med omsorg, gärna en olja där det passar. Fräscha grönsaker som blandats till en sallad överstänks med en olja (oliv-, raps- eller camelinaolja) som som tillför bra fettsyror. Djupfrysta grönsaker och bär är enkelt att ha hemma och näringsvärdet är lika bra som i färska - och ibland till och med lite bättre.

Matlagning på hög höjd