Matlagningsmetoder

Fräscha fina råvaror skall tillagas med omsorg.


De kokas i kort spad, steks i lagom temperatur - gärna i ugnen. Fett att steka i väljs med omsorg. Gärna en olja där det passar. Fräscha grönsaker som blandats till en sallad överstänks med en olja som som tillför bra fettsyror. Djupfrysta grönsaker och bär är enkelt att ha hemma och näringsvärdet är lika bra som i färska - och ibland till och med lite bättre.

Matlagning på hög höjd