Intro vegetariskt

Olika typer av vegetarisk kost

Det finns tre huvudformer av vegetarisk kost: vegan-, laktovegetarisk- och lakto-ovo-vegetarisk kost. Behovet av energi och näringsämnen täcks oftast bra med en laktovegetarisk eller lakto-ovo-vegetarisk kost medan en strikt vegankost kan medföra risker för ett för lågt intag av energi, järn, kalcium, jod, zink och vitamin B12.
Det finns ”nyare” grupper av vegetarianer som utesluter rött kött och kött från gris men äter kyckling och fisk. Gemensamt för de flesta som väljer en vegetarisk livsstil är att man vill ha så naturliga eller obehandlade livsmedel som möjligt.

Vegetarisk kost och idrott
Med en laktovegetarisk kost (mjölk- och mjölkprodukter ingår) är det oftast inga problem att få både näring och energi för den som tränar. En vegankost, där alla animaliska livsmedel utesluts, är inte att rekommendera till den som tränar mycket. För säkerhets skull bör den som väljer en vegetarisk livsstil tillsammans med hård träning få hjälp att värdera kostens sammansättning med tanke på energi- och näringsinnehåll.