Kaffe - brygga eller koka?

Bryggt, kokt eller instant kaffe

 

Kaffebönor innehåller en terpenoid lipid, cafestol, som är en av de mest kolesterolhöjande egenskaper i kosten. Mängden cafestol i drickfärdigt kaffe är beroende av bryggmetod. En kopp traditionellt bryggt kaffe (med filter) eller instant kaffe (pulver) innehåller ingen cafestol, medan en kopp espresso innehåller 1 mg av cafestol och traditionellt kokt svenskt kaffe innehåller 7,2 mg cafestol .

Mat och dryck i NORDIET-studien