Fräscha fina råvaror skall tillagas med omsorg.
- De kokas i kort spad, steks i lagom temperatur - gärna i ugnen.
- Fett att steka i väljs med omsorg, gärna en olja där det passar.
- Fräscha grönsaker som blandats till en sallad överstänks med en olja (oliv-, raps- eller camelinaolja) som tillför bra fettsyror.
- Djupfrysta grönsaker och bär är enkelt att ha hemma och näringsvärdet är lika bra som i färska - och ibland till och med lite bättre.