Pasta i grönsaks- & kokossås

Pasta • Grönsaksås • Grill i sommar • Varm

4 portioner

280 gram spaghetti, linguini eller bandspaghetti

Kokossås

2 vitlöksklyftor, skalade

1 liten knöl skalad ingefära

1 röd färsk chili

1/4 blomkålshuvud

1 bukett broccoli

1 röd paprika

2,5 dl kokosmjölk

Så här gör du

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

  • Såsen
  • Börja med att köra vitlök, ingefära och chili i en mixer så de blir fint hackade. Tillsätt blomkål, broccoli och paprika, skuren i mindre bitar, i mixern. Kör med pulsknappen så allt blir finhackat men inte mosigt.
  • Blanda kokosmjölk med de hackade grönsakerna i en kastrull och koka upp, och låt koka 2 minuter. Häll sedan såsen över nykokt pasta.
  • Servera med kyckling