4 portioner
3 msk oliv- eller rapsolja
120 g rotselleri/morot/lök blandat, skalat och finhackat
1½ dl havreris
8-10 dl grönsaksbuljong
400 g kidneybönor, kokta från burk
Så här gör du
Längst fram i bild.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller gryta.
Fräs rotselleri, morot och lök utan att det tar färg.
Tillsätt mathavre och låt det fräsa tills det sväller lite.
Tillsätt grönsaksbuljong och låt soppan koka 20 minuter, eller tills havren är mjuk.
Tillsätt kidneybönor och låt de bli genomhettade i soppan.
Längst bak i bild syns Spenat-, blomkål- och havresoppa.
Lästips!
Att kombinera havre med bönor ökar proteinkvalitén i måltiden.