4 portioner
10
1 stor gurka
10 cm av det gröna på purjolök
2,5 dl grönsaksbuljong
2,5 dl yoghurt naturell
2 tsk honung
0,5 tsk salt
1 näve persilja
Så här gör du
Skala och skär gurkan i mindre bitar som passar i en food processor / mixer
Skölj och skär purjolöken i mindre bitar
I en food processor eller mixer blandas gurka, purjolök, buljong, yoghurt, honung, salt och persilja och mixa till en slät soppa.
Ställ soppan i kylskåp. Den skall serveras riktigt kall en varm sommardag, kanske med några isbitar i