Gurksoppa med persilja

Soppa • Grill i sommar • Raw • Kall • Antioxidativrika • Glutenfritt

Depositphotos_63084727_l-2015 gurksoppa med persilja small.jpg

4 portioner

10

1 stor gurka

10 cm av det gröna på purjolök

2,5 dl grönsaksbuljong 

2,5 dl yoghurt naturell

2 tsk honung

0,5 tsk salt

1 näve persilja

Så här gör du

Skala och skär gurkan i mindre bitar som passar i en food processor / mixer

Skölj och skär purjolöken i mindre bitar

I en food processor eller mixer blandas gurka, purjolök, buljong, yoghurt, honung, salt och persilja och mixa till en slät soppa. 

Ställ soppan i kylskåp. Den skall serveras riktigt kall en varm sommardag, kanske med några isbitar i