4 portioner
15 minuter
5 dl gröna ärter
½ dl vegetabilisk matlagningsgrädde (6%)
1-2 msk riven pepparrot
½ krm vitpeppar
1-2 krm salt, gärna ett salt med lågt natriuminnehåll
Så här gör du
Koka ärterna mjuka i saltat vatten. Häll av kokvattnet men spara lite. Mixa ärterna till mos med en stavmixer eller i en matberedare. Smaksätt moset med matlagningsgrädde, pepparrot, vitpeppar och salt. Späd med lite av kokvattnet ifall moset är för tjockt.
Ärtpurén syns i glaset längst bak på bilden. Övriga recept Fröknäcke med kummin, Morotsmos och Palsternacksdipp.